Главная / Положения конкурсов / Карвинг - искусство художественной резки

Карвинг - искусство художественной резки

14 сентября 2020

Карвинг (от англ. carving - «вырезание») - искусство художественной резки по овощам и фруктам, а также по дереву, льду и камню. Карвинг по овощам и фруктам зародился много лет назад на Востоке, и за это время стал там частью национальных традиций.

Мастера карвинга передавали свои знания по наследству. В 2004 году в России появилась Академия карвинга. Овощной карвинг стал неотъемлемой частью всех кулинарных соревнований.

«Европейский» карвинг применяют для создания украшений из редьки, редиса, свёклы, моркови, болгарских и острых перцев, кабачков, тыквы, баклажанов, лука, капусты, огурцов, арбузов, дынь.